吉林省窑阿婆民间土窑坑烤

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长春土窑坑烤哪家好吃?阿婆民间土窑坑烤是个
吉林省窑阿婆民间土窑坑烤 发布日期:2020-08-11 16:26

在二道区福安街就有一家窑阿婆民间坑烤,主打坑烤农村溜达鸡,纯生烤,脆皮多汁。两小时出一窑,每天只出窑,来晚了根本吃不着,一定要提前两小时预定,黄泥烀的大土窑,就是小时候的味道。


长春土窑坑烤
 

土墙小院,老树旧巷,处于红旗街这样的繁华之地,这里却仿佛是闹市的旁观者,另类般的存在。

 

繁华深处,归于宁静。这家超好吃的土窑坑烤-刘家窑坑烤,却早已盛名在外。

 

无论是窑烤的大公鸡、大鹅、亦或是羊排、土豆地瓜...吸油纸一铺,上桌咔咔就是倒,直接手抓着吃,豪放!

 

大公鸡绝对是窑烤标配。烤到恰到好处的金黄色泽,撕开后肉嫩汁多,好吃到爆。

 

肉吃的差不多了,别忘了来点土豆/地瓜、蘸酱菜溜溜缝,有荤有素,齐活了!

 

吸油纸一铺

 

咔咔就是一顿倒

 

小平房大土窑

 

城市里的烟火人间

 

真正的美食,往往返璞归真。细想当下土窑坑烤的流行,或许就是对此最好的证明。看似简单粗犷的土窑,有了柴火的加持,在时间的试炼下,原生态的美味,诸如公鸡、大鹅、地瓜土豆...就能氤氲出摄人心魄味道。

 

平实、质朴而美味,没有花里胡哨,就连上桌都是咔咔咔一顿倒。整满满登登一桌子,手抓着吃,省却了一切复杂的形式,造就完了!

 

土窑大公鸡是标配

 

窑个大鹅/窑个羊排贼靠谱

 

土窑大公鸡

 

土窑大公鸡,这个是经典,也仿佛窑烤的标配。上桌由服务员现场撕好,冒着热气的公鸡,烤的恰到好处的色泽,让人顿生食欲。撕成小块的鸡肉,汁水饱满盈润,口感香嫩不柴,是鬼哥最中肯的评价。

 

土窑大鹅

 

爱吃鹅的都知道,鹅肉相比鸡肉肉质更加紧实,纤维感更加丰富。而经过土窑焖烤的鹅,汁水全部被锁进肉中,外皮看似干巴,却带着土窑独特的熏香,撕开后,连皮带肉吃一口,鹅肉有嚼头厚实弹牙,细细品咂,才知其中美味。

 

土窑羊排

 

整扇的羊排在窑中焖烤,出窑的一刹那呈现出焦糖般的色泽。趁热撕开,汁水便顺着肉的纹理淌下,肉嫩又多汁,视觉暴击。

 

肥瘦相间的肉,带着油脂感,咀嚼起来肉香在口中发散,这大概就是肉食者最幸福的时刻了。

 

窑烤虎皮鸡爪

 

虎皮鸡爪,炸过的鸡爪,经过秘制酱汁的浸润,呈现出虎皮的形状,窑中焖烤后锁住肉香,入口绵软酥烂,一嗦就脱骨。

 

窑烤月牙骨

 

窑烤月牙骨,锡纸包裹后放在窑里烧。酱汁的香味赋予了月牙骨咸鲜的滋味,嚼起来嘎嘣脆,一口就上瘾。

 

窑烤大虾

 

大鱼大肉吃腻了,不妨就整点地瓜土豆鹅蛋,原生态的食材带着窑烤的温热,一口地瓜一口土豆,甜糯在心头。

 

炸黄花鱼

 

烧辣椒酸菜汤

 

一碗热乎乎的酸菜汤,上面撒上烧好的农村辣椒点缀。烧辣椒独特的香气在汤中蔓延,酸辣开胃,解馋解腻。

 

炒山野菜

 

苏子叶拌鹅胗

 

这菜够下酒。鹅胗香脆弹牙,配之苏子叶的清香适口,咀嚼之中滋生出令味蕾愉悦的味道。

 

老虎菜

 

蘸酱菜

 

蘸酱菜的种类也不少,全都直接铺桌子上。蘸上农村大酱,这一口绝对得劲。

 

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